Немногие знают, что по сравнению с измерением температуры - измерение влажности, гораздо более сложный процесс. В настоящее время при большом количестве на рынке датчиков влажности, только немногие из них могут стабильно качественно выдавать значение реальной влажности воздуха. Но даже и эти датчики при долгой работе в условиях высокой относительно влажности (более 75%) начинают выдавать неверные значения и требуют процесса регидратации (осушения). Для этого в комплекте используются легкосъемные датчики с сенсором компании Honeywell (мировой лидер на рынке различных сенсоров). Сенсоры влажности Honeywell для регидратации не требуют специализированных осушительных камер. Им достаточно нахождения в течении нескольких часов при обычной комнатной влажности. Так как в процессе созревания сыра требуется поддерживать относительную влажность воздуха более 80%, то для качественного измерения влажности требуется проводить регулярную регидратацию. Именно для этого в комплекте есть два датчика температуры и влажности с удобными влагозащитными разъемами.

Ключевым отличием этого комплекта от аналогов является безопасный увлажнитель с напряжением питания 24 вольта (в аналогах используют увлажнители на 220 вольт, что крайне опасно в сырых помещениях)